Amanda Peng
冰箱一直以來是家人不敢觸碰的禁忌，通常想整理的都不是冰箱主理人。「冰箱都是我放的，我知道在哪就好」，「這個到底是什麼？都發霉了」，女兒想整理媽媽的冰箱，孫子想整理阿嬤的冰箱……。家人之間溝通不順暢，最後演變成吵架的局面。冰箱到底怎麼整理才能一目瞭然，不浪費食材又能節省煮飯時間，不要吵架！讓居家整聊室來幫你吧！
# 這到底是什麼？
東西放進去就再也找不到
冰箱就像是深的櫃子，很難用考驗收納技巧，記得「最好的整理就是不要囤」，物品一但太多就很難找到。偶爾犒賞自己去全聯買的一盒小藍莓，生日收到朋友送的一小罐松露，不捨得吃放進冰箱保存，等到想到要找的時候卻再也找不到……。
食材放進冰箱前應該先分類，把食物分裝成一餐的份量，再依照購買時間跟種類擺放，才不會有東西消失在冰箱。居家整聊室也推出「定期整理方案」，每隔一段時間就幫冰箱CPR，讓你家的冰箱再也不會亂！
# 塞好塞滿變「阿嬤的冰箱」
（但其實根本沒人會吃）
冰箱管理的最大原則「吃多少買多少」，不要看到促銷就多買，或是打包根本不會再去碰的剩菜，掌握不浪費的原則，採買前就先列好清單，認命了解剩菜「根本不會有人動」。東西壞掉就要丟掉，產生浪費、增加垃圾，更重要的是連生活開銷也會跟著增加。
# 丟進冰箱就永遠不會壞？
冰箱不等於防腐劑，保存在低溫的食材也會滋生細菌、發霉。要有基本的食材保存概念：生食放下層、熟食放上層，避免交叉污染；低溫食物放裡面，溫度維持一致更保鮮；先進先出原則，快過期的就食物往外放，眼睛看得到就不容易忘記它的存在。
# 異味、液體不敢清
冰箱成了命案現場
冰箱也要有「動線規劃」，食材從市場買回來要立即處理，肉品先把血水濾掉，分裝成每次食用的量、平整擺放堆疊。善用冰箱收納保鮮盒，把蔬果類先整理好，記得不要清洗，洗過的蔬菜較容易爛掉發霉。放進冰箱前先整理好食材，細菌不易滋生就不會有異味跟液體產生。
冰箱的食材保存，會直接對人體健康產生影響。只有擁有正確的觀念，加上勤勞的整理，可以讓煮飯更省時，掌握冰箱庫存也能省下生活開銷。
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