【超實用冰箱收納特輯｜食譜推薦】
今日料理/ 台式海鮮粥
料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy
—
2月的時候跟朋友們跑去台南玩
每次去台南一定一定會吃一碗海鮮粥
與其說是粥
的確比較像海鮮湯飯😆
這次自己在家復刻
肯定有7890像
因為我們都吃到秒殺🤤🤤
而且步驟也是很簡單呀！！
拜託大家一定要試試看好嗎
📌材料 （約2人份）
📝 1大匙=15ml , 1小匙=5ml
蛤蠣 / 12顆(依熱愛程度增減)
鮮蝦/ 6隻 (依熱愛程度增減)
透抽 / 1隻(依熱愛程度增減)
蒜頭/ 6~7瓣
薑 / 3片
冷飯 / 約一杯的量
白胡椒粉 / 1小匙
鹽巴 / 1.5小匙
米酒 / 1大匙
水 / 約900ml
蔥 / 2根
📌 作法
✔️ 透抽切圈或小塊後，連同鮮蝦加米酒醃20分鐘(鮮蝦若有殼蝦，即不須醃)、、蛤蠣吐沙洗淨、蒜頭切末、蔥切蔥花、薑先切片再切絲
🔺 白飯若是當餐的熱飯，建議放冰箱冷藏降溫
1️⃣原鍋傾斜一邊，一大匙冷油下蒜末(油需覆蓋蒜)，持續攪拌至蒜末轉金黃色即取出瀝油備用（可參考影片手法）
2️⃣取一鍋滾水下鮮蝦、透抽，待蝦子轉紅、透抽轉白後即取出備用
3️⃣原鍋繼續下蛤蠣，大火滾，蛤蠣一打開殼即取出備用
4️⃣原鍋轉中小火，下薑絲，煮滾後下白飯，加入白胡椒粉、鹽巴調味，放回海鮮們至邊邊煮滾即關火
吃之前記得撒上蒜酥、蔥花，盡情享用🤤
/
用自然的海鮮高湯
搭配蒜酥的時候
香氣整個被提上一層樓
真的真的很好吃😍
好懷念台南啊～～～
料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy
大家好，我是疫情之下造就的胃福部，透過日常食譜的分享，讓大家用簡單的方式做出不簡單的料理，希望大家都能跳過黑暗料理期，人人都是小當家👩🏻🍳料理不應該是一件有壓力的事，而是幸福生活的來源❤️
更多食譜▶ Instagram: @goodgoodcook
https://instagram.com/goodgoodcook?utm_medium=copy_link
