#六年了，廚房的維持一點都不難
6年前當我知道可以擁有一個全新的廚房空間時，就下定決心：希望這裡可維持像雜誌般那樣明亮整齊。所以在規劃的時候，我很清楚自己要白色系的主調，搭配已經習慣使用的不鏽鋼檯面。這是我的舞台，由我決定他應該要有的樣子。
流理檯面上盡量不放置物品，在下廚備菜、烹調、收拾清理的時候可以俐落。視覺上可以看到的物品，顏色選擇白色或是低彩度的。我在準備餐點的時候，順序上會先將晾乾的鍋碗瓢盆都收納回去櫃子裡，有需要的再取出來，才不至於忙亂。
從廚房入口的位置看過去的角度。這裡是一字型的廚房，左手邊的廚具大約有280公分，使用上還滿寬敞的，右手邊的置物架是從以前的房子搬家一起帶上來的。中間走道的部分保留了約85公分寬度，讓我在進出的時候很有餘裕。音響播放的音樂則是陪伴我在廚房或是餐廳的時刻，最安定的力量來源。
#專注於生活細節後，使用上更便利
這個置物架是專屬於我的作品。下面的白色鋼架是在日式賣場裡找到的，在我搬到這裡以前就陪我度過了好幾年。一起來到新家後，我配合電鍋，小烤箱，白色洗菜籃的高度調整鋼架，最底下盡量保留空間，而且不放置物品，是為了在打掃時方便吸塵器與拖把可以清潔到。最上層的白色木板是量好需要的尺寸，上網請工廠幫忙製作，貼上白色美耐板貼皮，好用也好清潔。這些小細節是在專注於生活後，觀察到不方便的地方，想辦法一一完善。
我將大部分的調味料放在爐台的後方，做菜的時候，轉個身就可以拿取，也方便收拾，也不至於離爐台太近擔心溫度過高會讓調味料變質。這也是經過多次調整過後，最順手的位置。為了容易維持，我也試著將調味料的品項簡單化，刻意不再挑戰繁複調味的菜色，品嚐食材的原味，其實家人的接受度也不錯呀。我也從調味到烹調方式簡單過程中，釋放了自己以前的成見：媽媽應該要很會變化菜色，才是優秀。換個方式思考：以前，我為了家人做菜，現在，我開心做菜給我自己還有我愛的家人朋友。學會體貼自己吧。
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◇ 作者 ◇
Nelly 曾任科技業工程師。孩子出生後，成為全職家管，資歷超過14年。 從執行斷捨離的日常中，找到簡單生活的目標，也找回過去失落的自己。
